●主题：冀图讲坛《健康与饮食》

●主讲：中央保健医院、解放军总医院(北京301医院)主任、教授张效良

●地点：河北省图书馆二楼多功能厅

●记录：传文速记

    慢性病的发展规律是在无声无息中发展的，虽然能控制，但是不能根除。得了这些慢性病饮食应该注意什么？

高血压患者 食用油应在25克以下

    先说说高血压的营养治疗，主要是控制能量。控制能量包括两个方面：一个要控制主食的摄入量，另一个要控制烹调油的摄入量。老年人每天的食用油的量应该在25克以下，高血压的人还要控制食盐在6克以下，多吃一些降压的食物，特别是纤维素高的食物，少吃高脂肪、辛辣的食物。还要避免过饱，提倡少量多餐，加餐不加量。

高脂蛋白血症患者 少吃动物内脏

    下面说说高脂蛋白血症。患者应增加膳食纤维的摄入量。多吃一些含纤维素比较高的，像海带、芹菜等食物，还要尽量多吃粗粮。吃粗粮不意味每个人每天都吃，稍微有一点就可以了。比较好的粗粮就是燕麦，燕麦中含膳食纤维素达到12%，我们可以在煮大米饭的时候放一点。如果一天能够摄入到35克~45克的纤维效果更好。

    另外，高血脂患者要多吃豆制品，并减少脂肪和胆固醇的摄入量。特别是一些动物的脑、内脏、蛋黄、贝壳类要少吃，如鱿鱼、墨鱼鱼子里面含有的胆固醇非常高要少吃，吃虾的时候最好不要吃虾头。

糖尿病患者 四类食物要摄入

    糖尿病的饮食治疗，是低水平的平衡膳食。有很多糖尿病人有误解，就认为少吃主食就可以了。这个观点认识是错误，那么必须摄入四大类食物。

    首先是谷类、主食。没有糖尿病的人，一般的男性五两粮食差不多，女性四量也差不多了。糖尿病人也应该控制在这个水平。另外主要是产热的油必须控制，糖尿病人应控制在20克以下，还要尽量的多吃蔬菜。

    其次是，糖尿病人吃水果是有条件的。什么条件？空腹血糖控制在7以下、餐后控制在11以下的人，可以在两餐中间吃少量的水果。一天可以吃四两左右。另外，达不到这个条件的可以吃黄瓜、西红柿等水果。

    另外，有很多的糖尿病人，认为不能吃肉。其实男性每天食用3两瘦肉、女性每天2两瘦肉，都在正常范围之内，但是不能吃多。提倡糖尿病患者多吃豆制品，一两豆制品可以代替一两肉的蛋白，不吃肉也可以吃豆腐丝、豆腐皮代替。

                                                              来源：河北青年报